Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Âbgoosht
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.42€/p

Âbgoosht

Mon père est iranien est fait des plats merveilleux...Je veux juste continuer et sauvegarder la tradition...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 500 g d'agneau
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre
  • 400 g de pois chiche (précuits)
  • 2 citrons séchés (ils s'achètent en épicerie indienne ou iranienne)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.s de concentré de tomate
  • 2 tomates fraiches
  • 1 c.c de curcuma, pas trop pleine
  • sel, poivre

Matériel

  • Un grand pilon

Préparation

1

Émincez les oignons et les faire fondre à feu doux.

2

Rajoutez la viande coupée en morceaux et la gousse d'ail.

3

Attendre que la viande se colore. Bien attendre que toute l'eau rejetée par la viande soit évaporée sinon le gout sera trop fort !

4

Remplir ensuite la casserole d'eau (pas trop d'eau, juste pour recouvrir la viande).

5

Salez, poivrez, ajoutez les citrons séchés (laissez les entiers, mais piquez-les avec un cure dent pour les troués)

6

Rajoutez le curcuma, couvrez et laissez reposez 40 minutes à feu doux tout en rajoutant 10 minutes après le début les pommes de terre épluchées.

7

5 minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches, les tomates découpées en dés et le concentré de tomates.

8

Séparez la sauce du mélange avec une passoire.

9

Écrasez le mélange jusqu'à ce que cela forme une bonne pâte.

10

Mettez la dans un plat, faites un puits et versez la sauce au milieu.

11

Servez avec des feuilles de menthe, du riz et du pain libanais qui se trouve plus facilement.

Paris 75012

Ses recettes

Tarte à l'oignon, reblochon et cumin

Ajouter à mes favovis !

(1)

Poulet au lait de coco et au curry

Ajouter à mes favovis !

(1)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (1 avis)

5/5

mimi70
mimi70
le 30.09.2014
BonsoirJ ai préparé votre recette. C était très bon. Merci
Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble