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Accras de morue
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
130p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.19€/p

Accras de morue

Calories : 502.45 kcal Protides : 24.22 g Lipides : 1.29 g Glucides : 98.43 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de morue salée
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 5 piments oiseaux
  • poivre
  • ciboulette/persil
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de lait
  • 2L d'huile de friture

Préparation

1

24h avant dessaler la morue.

2

Préparer la pâte à beignets avec la farine, l'eau, le lait et le sel.

3

Laisser reposer 1h au frigo.

4

Pocher la morue dans l'eau bouillante 10 min. Puis l'émietter avec les doigts.

5

Émincer les oignons, hacher l'ail, piler les piments.

6

Dans un grand saladier, mélanger la morue, l'ail, le piment, l'oignon. Poivrer.

7

Mélanger à la pâte à beignet reposée.

8

Cuire à la friteuse de petites portions de pâte.

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