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Accras de morue
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.46€/p

Accras de morue

Les accras sont de petits beignets servis en apéritif ou en entrée. Les plus connus sont les accras de morue, mais il en existe de nombreuses variétés, plus appétissantes les unes que les autres.

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 200 g de morue
  • 3 oeufs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • eau
  • 1 piment
  • sel, poivre
  • vinaigre
  • persil
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation

1

Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures.

2

Battre la farine en ajoutant petit à petit 1 à 2 verres d'eau pour éliminer toute formation de grumeau.

3

Peler la morue, enlever les arêtes et la mettre dans le bol du mixeur avec le piment, le persil, l'ail et les oignons. Hacher finement et incorporer à la pâte. Saler et poivrer.

4

Ajouter à la pâte les oeufs avec un peu de vinaigre et laisser reposer.

5

Déposer délicatement la pâte dans de l'huile très chaude par cuillerée à café.

6

Laisser cuire les accras environ 5 minutes.

castelnau le lez 34170

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