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Acras de morue
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
22min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Acras de morue

Calories : 5182.89 kcal Protides : 231.38 g Lipides : 13.44 g Glucides : 1033.53 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 300g de Morue salée
  • Lait
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c à soupe de ciboulette
  • 1 piment
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oeuf
  • Huile à frire

Préparation

1

Faites tremper la morue dans un petit saladier rempli avec 2l de lait froid pendant 12 h. Renouvelez deux fois le lait pendant cette période.

2

Égouttez et rincez la morue et faites-la cuire à feux doux 20 minutes dans une casserole de lait rempli à niveau.

3

Retirez la peau, les arrêtes et émiettez la chair.

4

Mélangez la farine, la levure, la ciboulette, le piment et l'ail haché, ajoutez l'œuf et 10cl de lait petit à petit. Ajoutez la morue émiettée pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante.

5

À l'aide de 2 cuil. à café, formez des petites boules de pâte à faire frire 2 minutes dans l'huile chaude.

6

Egouttez sur un papier absorbant et dégustez.

MONTIGNY 18250

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