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Acras de morue
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.12€/p

Acras de morue

Spécialité des Antilles, les acras se servent en apéritif avec un bon 'ti punch', pour se mettre en appétit...

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Ingrédients

  • 250 grs de morue
  • 500 grs de farine
  • 2 oeufs
  • 1 piment
  • 1 gousse d'ail
  • ciboulette
  • sel
  • eau
  • levure

Matériel

  • 1 casserole d'huile

Préparation

1

Mettre la morue à dessaler la veille à grande eau.

2

La faire pocher et l'écraser finement à la fourchette ou à la moulinette.

3

Préparer une pâte à beignets (ni trop fluide, ni trop épaisse).

4

Y incorporer l'ail et la ciboulette hacher finement, le piment et la morue.

5

Saler si nécessaire.

6

La morue, quoique détrempée, garde toujours un peu de sel. Y ajouter les oeufs et un peu de levure.

7

Faire cuire par petites cuillerées à l'huile bouillante .

8

Servir les acras chauds avec un 'ti punch'.

artix 64170

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