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Agneau confit aux épices
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
03h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
10.22€/p

Agneau confit aux épices

Calories : 11141.95 kcal Protides : 527.32 g Lipides : 70.84 g Glucides : 2096.51 g pour 1 portion

Une recette d'agneau mijotée et parfumée aux épices.

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Ingrédients

  • 2 épaules d'agneau
  • 7 rondelles de citron confit
  • 6 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 125 g de raisins de corinthe
  • 125 g de raisins de smyrne
  • 1 c.c de cumin en poudre
  • 50 g d'amandes effilées
  • gros sel, sel fin, poivre

Matériel

  • Une cocotte qui puisse aller au four

Conseils et astuces

Très bon avec du couscous parfumé aux épices

Préparation

1

Peler et émincer les oignons.

2

Faire dorer les épaules dans une cocotte, saler, poivrer, réserver.

3

Faire revenir les oignons 10 min à feu doux, en remuant sans cesse.

4

Remettre les épaules d'agneau dans la cocotte, avec les gousses d'ail.

5

Mouiller avec le bouillon de volaille, puis ajouter les raisons, les citrons et les épices.

6

Couvrir la cocotte et glisser au four à 160°C pendant 3h30.

7

Faire griller les amandes dans une poêle sèche et parsemer l'agneau cuit.

PARIS 75009

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