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Agneau au curry
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.00€/p

Agneau au curry

Calories : 595.32 kcal Protides : 20.1 g Lipides : 39.25 g Glucides : 40.21 g pour 1 portion

Une bonne cocotte au curry un peu relevée que l'on peut apprécier avec des viandes différentes (agneau, veau).

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Ingrédients

  • 500 g de viande d'agneau (ou veau)
  • 5 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 orange
  • 1 banane
  • 1/2 citron vert
  • 50 cl de coulis de tomate
  • jus d'orange
  • 2 c à s de curry
  • cardamone
  • noix de muscade
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 poêle

Préparation

1

Peler et hacher les oignons et l'ail.

2

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de viande 5 min. Saler et poivrer. Les ôter et remplacer par les oignons et l'ail. Les faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sorte de purée.

3

Y ajouter le curry, la muscade et la cardamone.

4

Peler les pommes de terre et les couper en dés; les ajouter dans la cocotte avec la viande. Ajouter le coulis de tomate, le lait de coco et le jus d'1/2 citron (vert).

5

Laisser cuire à découvert pendant 30 min à petite ébullition.

6

Ajouter du jus d'orange et un peu de curry. Poursuivre la cuisson 20 min avec le couvercle.

7

A part, éplucher la banane, la couper en rondelles ainsi que l'orange, les faire revenir au beurre dans une poêle.

parmain 95620

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