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Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.90€/p

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Calories : 358.82 kcal Protides : 33.51 g Lipides : 16.57 g Glucides : 9.11 g pour 1 portion

Une recette de blancs de poulet qui change un peu, avec le doux mélange sucré-salé tant vénéré.

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 càc de cannelle moulue)
  • 2 belles pommes
  • sel
  • poivre

Matériel

  • poêle
  • casserole
  • passoire

Conseils et astuces

Servir avec un riz parfumé (à cuire en même temps que la préparation).

Préparation

1

Peler, épépiner et couper les pommes en dés.

2

Détailler les blancs de poulet en aiguillettes.

3

Dans une poêle anti-adhésive, dorer les aiguillettes préalablement salées et poivrées dans un filet de vin blanc pendant 10 minutes en les retournant. Réserver sur une assiette.

4

Râper l'équivalent d'une cuillère à café de cannelle (si vous n'utilisez pas de cannelle moulue).

5

Dans la même poêle de cuisson du poulet, mettre les dés de pommes et la cannelle avec une goutte de vin blanc. Les sauter pendant 5 minutes.

6

Verser le vin blanc restant en grattant le fond de la poêle avec une spatule pour récupérer les sucs. Mixer le contenu de la poêle.

7

Reverser la compote-sauce dans la poêle et y réchauffer les aiguillettes.

lille 59000

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5/5

titeness
titeness
le 29.08.2011
Cette recette est délicieuse, j'ai utilisé un jurançon pour la cuisson qui a ensuite très bien accompagné le plat. J'ai choisi un riz complet plutôt que blanc. Le temps de cuisson des pommes est un peu court, il faut vraiment les tailler en tout petit cube, du coup je les ai passé un petit coup au micro-onde avant des les réduire en purée grâce à mon robot. Très bonne recette originale qui m'a réconcilié avec la cannelle plus commune dans les desserts. Merci pour cette recette.
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