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Aligot
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.87€/p

Aligot

Calories : 2977.4 kcal Protides : 129.67 g Lipides : 36.91 g Glucides : 531.22 g pour 1 portion

Recette aveyronnaise.

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Ingrédients

  • 300 g de tomme fraiche d'auvergne 500 g de pommes de terre, farineuses 50 g de beurre 20 cl de crème fraîche 1 gousse d'ail sel et poivre

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Égoutter.

2

Les réduire ensuite en purée (écraser avec une fourchette) et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.

3

Détaillez le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.

4

Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.

5

Servir avec du boudin noir.

clamart 92140

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