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aligot
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

aligot

Calories : 2914.9 kcal Protides : 128 g Lipides : 36.79 g Glucides : 517.55 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 300 g de tomme fraîche d'Auvergne
  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau.

2

Égoutter.

3

Réduire ensuite les pommes de terre en purée et assaisonner avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.

4

Détailler le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajouter le fromage à la purée.

5

Pendant au moins 15 min, battre la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.

6

Vous pouvez servir l'aligot avec des saucisses grillées ou des tranches de lard rissolées.

toulon 83000

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