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49 recette(s) trouvée(s) pour

Allemagne

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Régime particulier

Beaucoup de gens ont une image de la cuisine allemande assez succincte, la considérant comme trop nourrissante. Or, si la cuisine allemande est riche, c’est de saveurs et d’inventivité. La bière, le bretzel, la saucisse de Franckfort, le strudel, et la forêt noire sont un petit avant goût de toutes les spécialités que l’Allemagne a à vous faire découvrir.

Si vous êtes convaincus, n’attendez plus et testez les recettes germaniques que les membres de la communauté Cahier de cuisine ont déposés pour vous. Si vous souhaitez vous aussi partager vos recettes de cuisine allemande ou d’Europe, n’hésitez plus et faites nous profiter de votre savoir culinaire.

Kartoffelsuppe

Aimez cette recette !

Soupe de pommes de terre au lard. 15 tranches de lard fumé 1 kg de pommes de terre 600 g de carottes 2.4 litres de bouillon (1 cube = 0,5 litre) 45 g de beurre (3 cuillères à soupe) 2 feuilles de...

Fricadelles

Par DOMY08
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Recette venue d'Allemagne avec mon beau-frère ! 500 g de viande hachée (bœufs ou agneaux) 500 g de porc haché 4 tranches de pain de mie 1/2 verre de lait 6 oignons 8 grouses tomates (chair) 2 oeufs...

Salzbourgeois

Par Opaline
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Recette de Mamy Jacqueline. 200 g de chocolat 100 g de poudre d'amande 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de fécule 4 oeufs Faire fondre le chocolat avec une goutte d'eau sur...

Gâteau Autrichien de mémé Bernadette

Par kat
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Le Nonon Camille avait calculé l'équivalence des quantités pour 4 oeufs car Joséphine avait un moule un peu plus grand....... 60 gr de chocolat, en morceaux (80 gr) 125 gr de margarine (165 gr) 250...

Strudel aux oeufs d'or

Par strega
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Recette d'Allemagne. 2 oeufs 4 oeufs durs 1 rouleau de pâte brisée 200 g de chair à saucisse (viande haché) 2 échalotes 500 g de foie de porc, en morceaux 40 g de beurre 30 g de pistaches...

Kartoffel Puffer

Par lpenin
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Des Kartoffel Puffer, des coussins de pommes de terre en alsacien, c'est une recette familiale qui s'est transmise!!! Et puis c'est vraiment trop bon!!! Une petite salade verte, de la vinaigrette, et...

Pankoufles

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C'est un plat que me faisait ma maman Clairette quand j'étais petite. Elle était originaire de Lorraine. Les Pankoufles s'apparentent aux rostis (mais sont ronds et non pas aplatis). 1 kg de pommes de...

Les 'vanille kipferl'

Par ISAB
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Recette donnée par Mamy ! 250 g de farine 200 g de beurre 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé Mélanger tous les ingrédients. Après avoir fait la pâte, la laisser une...

Bretzels d'Alsace

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En l'honneur de ma tante qui en parlait nostalgiquement avec un éclat de gourmandise au fond des yeux, et des années passées à en grignoter des industriels. Originaire d'Alsace, il aurait même...

Tourte de Linz

Par Aziliz
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(1)

Ou linzer torte. Spécialité de la ville de Linz en Autriche, cette tarte allie la confiture (de framboises selon la tradition), la cannelle et la noisette. 150 g de beurre 1 oeuf 150 g de sucre 200 g...

Kneddel

Par jennys
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Kneddel. 500 g de farine 1 petit bouquet de ciboulette 500 g de fromage blanc 3 oeufs sel, poivre morceaux de pain Mélanger la farine et les œufs. Rajouter la ciboulette et le fromage blanc. Saler et...

Apfel Strudel de Mémère Pauline

Par VMENARD
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(1)

Un petit air d'Autriche, à notre portée ! Pour la pâte à strudel : 200 g de farine 1 oeuf 1 c à s d'huile 1 c à c de sel 1 c à s de vinaigre 6 c à s d'eau tiède 80 g de beurre demi-sel, pour enduire...

Rosti

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Un plat que tu devrais reconnaitre .... 1 Kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe d'huile 10 g de beurre sel poivre Râper les pommes de terre. Les essorer dans un torchon. Dans un saladier mélanger...

Bretzels

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Spécialité commune à l'Alsace et l'Allemagne, ces petits pains accompagnements agréablement la bière. Recette Traditionnelle. POUR LE LEVAIN : 200 g de farine type 55 ou 65 15 cl d'eau tiède 10 g de...

Sachertorte

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La Sachertorte est un célèbre gâteau viennois qui à été créé par le chef pâtissier du prince de Metternich qui se prénomme Franz Sacher (d'où le nom du gâteau). 200 g de chocolat, à croquer cassé ou...

Apfelstrudel - Strudel aux pommes

Par starla
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Elisabeth a ramené cette recette d'Autriche. L'apfelstrudel est un magnifique dessert inventé par les ancêtres de Mozart et autres tyroliens. 1 Pâte à Strudel (voir la recette ci-dessus) 1 kg de...

Wiener Schokoladenbäckerei - Gâteau viennois au chocolat

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Dessert. 4 oeufs 140 g de chocolat 160 g de sucre 80 g d'amandes en poudre 60 g de farine Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire blanchir dans un cul de poule les jaunes d'œufs ainsi que le...

Pâte à strudel

Par starla
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Elisabeth, ma nièce a vécu quelques mois en Autriche pour ses études et elle nous a ramené cette recette, voici la recette de base. 250 g farine 2 jaunes d'œuf (le deuxième sert à dorer le Strudel) ...