Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Alouettes sans tête
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.11€/p

Alouettes sans tête

Calories : 5655.16 kcal Protides : 275.09 g Lipides : 41.26 g Glucides : 1041.76 g pour 1 portion

Délicieux, mais un peu long.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 6 tranches fines de paleron de boeuf
  • 400 g de Chair à saucisse
  • 2 gousses d'Ail
  • 1 bouquet de Persil
  • 2 c à soupe de farine
  • 4 clous de girofle
  • 1 Oignon
  • 1 Boite de concentré de tomate
  • 2 carottes
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

Matériel

  • Pilon
  • Cocotte

Conseils et astuces

Obtenir des tranches d'au moins 10 cm de diamètre et pilonner la viande pour l'attendrir.

Préparation

1

Disposer la viande à plat.

2

Mélanger l'ail, persil, la chair à saucisse, sel et poivre.

3

Poser une petite part de ce mélange au milieu de la viande. Rouler la viande et ficeler.

4

Faire revenir la viande dans un peu d'huile. Réserver.

5

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon piqué d'un clou de girofle avec 1 gousse d'ail.

6

Ajouter 1 boite de concentré de tomate, 2 cuillère de farine et faire roussir.

7

Ajouter 2 carottes coupées en rondelle, 1 verre de vin rouge et les paupiettes roulées.

8

Recouvrir d'eau. Saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier et laisser mijoter 2 heures 30 à 3 heures.

Ses recettes

Montecados

Par MISTO

Aimez cette recette !

(1)

Oreillettes

Par MISTO

Aimez cette recette !

(0)

Bouchée à la reine à l'ancienne

Par MISTO

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Lapin à la moutarde

Par annecy

Aimez cette recette !

(4)

Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la...

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

Aimez cette recette !

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

Blanquette de veau aux champignons et carottes

Aimez cette recette !

(1)

Une vraie tradition culinaire familiale.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :