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110 recette(s) trouvée(s) pour

Alscace

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Régime particulier

Dès que nous entendons ce mot, notre imaginaire se met en route, le champagne, la choucroute, les marchés de Noël, nous voilà déjà conquis.

Ce proverbe alsacien nous invite à la découverte : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon. En France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup. En Alsace, c'est bon et c'est beaucoup. »

Cette région française fut Allemande a plusieurs reprise, elle en a gardé certaines pratiques culinaires et des noms de plats alléchants Baeckeoffe, Flammekueche, Kugelhopf, Bretzels sont les plus connus, et font parti du patrimoine de la cuisine française.

L’absence de côte explique les nombreuses recettes à base de poissons d’eau douce, carpe, anguilles, brochet.

Venez découvrir toute la richesse de cette cuisine, les dizaines de recettes délicieuses qui ont été postées par vous, pour vous.

Cuisinez, goûtez, commentez, notez!

Tarte façon Flamenküche

Par Kytana
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La tarte flambée (en alémanique/alsacien = flamenküche ), est un plat traditionnel alsacien, mais aussi des régions adjacentes du Palatinat et du Pays de Bade, composé d'une fine abaisse de pâte à...

Butterbredele

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Découvrez une des recettes les plus traditionnelles en matière de petits gâteaux de Noël en Alsace : Les Butterbredele (Petits fours au beurre)!

Choucroute

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Flamenkuch

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Recette transmise par Nathalie MACARI

Pâté de Pâques Alsacien

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Aussi beau que bon ! C'est ce que l'on sert traditionnellement en entrée pour le repas pascal, mais c'est tout de même un peu lourd, moi je le sers en plat principal accompagné d'une salade.

Fleischnaka

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Étymologie : de "Fleisch" qui signifie "viande" et "Schnack", escargot. Pâte à nouille roulée, garnie de viande, cuite dans le bouillon du pot-au-feu.

Crêpes aux cerises

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Des crêpes aux saveurs de l'Est!

Fromage de Munster en robe des champs

Par helium
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C'est une recette donnée par ma grand-mère maternelle Jacqueline, recopiée pour être lisible. "Le fromage de Munster se déguste soit nature soit saupoudré de cumin, avec du pain paysan ou des pommes...

Knepfles de Clairette

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KNEDDEL ou KNEPFLES ou KNEPPFOELES (en Alsace). Dans le Bas-Rhin, on parle de Knepfle. Le Haut-Rhin parle de Knepfla . Ce terme englobe des boulettes et des quenelles. Ainsi, on mange des...

Quiche à l'oignon

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Quiche alsacienne, crémeuse et délicieuse. A servir avec une salade verte, tout simplement !

Choucroute

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Un bon plat pour se réchauffer.

Kougelhopf

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Encore un incontournable de la cuisine alsacienne. Idéal en dessert comme au petit déjeuner.

Flamenkuch

Par clegui
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Recette transmise par Véronique votre Maîtresse d'école !

Madeleines au Munster et au cumin

Par Is@
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Une recette du livre "Démoulez-les" ... Pour 2 moules de 8 madeleines.

Baeckeofe

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Un plat typiquement alsacien.

Manala

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Ces petites brioches traditionnelles, confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, sont l'occasion de savourer un repas sucré entre copains ou en famille.

Kneppes de mémère

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Recette de Mémère qui l'a transmise à maman qui me l'a transmise et que je vous transmets... Mémère (et tous les gens de la campagne) avait des poules et donc des oeufs et faisait ce plat souvent pour...

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