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Anchoïade à la menthe
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.22€/p

Anchoïade à la menthe

Calories : 10409.34 kcal Protides : 471 g Lipides : 28.19 g Glucides : 2066.71 g pour 1 portion

Anchoïade provençale à laquelle on ajoute un peu de menthe pour l'adoucir : un vrai délice.

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Ingrédients

  • 250 g d'anchois en boîte
  • 4 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre (ou des câpres)
  • quelques feuilles de menthe

Matériel

  • un petit robot

Préparation

1

Egoutter les anchois, les écraser à les passer au mixer.

2

Ajouter l'ail pressé, le vinaigre et l'huile d'olive.

3

Passer à nouveau le tout au mixeur, ajouter l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à ce que le mélange soit assez homogène. Attention, il ne doit pas trop être liquide, le secret de la réussite de cette recette réside dans le fait de bien doser l'huile.

4

Ajouter la menthe et repasser au mixeur.

5

Mettre au frigo pour que le mélange soit bien frais lors de la dégustation.

6

Servir avec des croûtons de pain ou/et des légumes crus coupés en lamelles.

avenue de Verdun 83600

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