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Anchoïade simple façon Nicole&J-Claude
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Anchoïade simple façon Nicole&J-Claude

Calories : 7875.79 kcal Protides : 345.06 g Lipides : 32.31 g Glucides : 1550.21 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 12 anchois au sol
  • 2 gousses d'ail
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • 2 pincées de poivre

Préparation

1

Faire tremper les anchois pendant 15 mins dans l'eau fraîche. Rincez-les, égouttez-les et enlevez l'arête centrale, les nageoires et la queue. Épluchez les gousses d'ail et pilez-les.

2

Versez l'huile dans un bol et faites-la chauffer au bain-marie. Écrasez les filets d'anchois avec le dos d'une fourchette.

3

Incorporez la purée d'anchois à l'huile chaude en mélangeant bien soigneusement. Ajoutez-y le vinaigre, l'ail pilé et le poivre.

4

Servez immédiatement avec pain de campagne et côtes de céleri.

67000

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