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Andouillette aux Vouvray
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Andouillette aux Vouvray

Calories : 1500081.19 kcal Protides : 40002.27 g Lipides : 3005.46 g Glucides : 328005.71 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800g de pomme de terre
  • 250g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 andouillettes
  • 200g de vin blanc sec (Vouvray)
  • 20 à 30g de maïzena
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 1 c. à s. de moutarde
  • Sel - poivre

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Émincer les champignons.

2

Mettre les échalotes épluchées dans le bol 5 sec vitesse 5.

3

Ajouter l'huile d'olive 4 min à 90°C, vitesse 2.

4

Pendant ce temps, poêler les andouillettes 2 min par face.

5

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le Vouvray et les 300g d'eau dans le bol. Déposer les andouillettes sur le plateau du Varoma et les champignons émincés.

6

Régler 20 min à température Varoma, vitesse 2.

7

A l'arrêt de la minuterie, sortir les légumes et les andouillettes et les maintenir au chaud.

8

Mettre dans le bol la maïzena, la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et régler 5 min à 90°C, vitesse 3.

9

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vitesse 8 et servir aussitôt les andouillettes et les légumes en sauce.

la poiteviniere 49510

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