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Apfel Strudel de Mémère Pauline
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.37€/p

Apfel Strudel de Mémère Pauline

Calories : 281.87 kcal Protides : 4.69 g Lipides : 13.15 g Glucides : 35.72 g pour 1 portion

Un petit air d'Autriche, à notre portée !

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Ingrédients

  • Pour la pâte à strudel :
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à s de vinaigre
  • 6 c à s d'eau tiède
  • 80 g de beurre demi-sel, pour enduire la pâte
  • Pour la garniture :
  • 4 pommes 50 g de raisins secs
  • 20 g d'amandes effilées 3 c à s de chapelure
  • 3 c à s de sucre
  • Pour la présentation :
  • sucre glace

Matériel

  • 1 torchon propre

Conseils et astuces

Possibilité d'ajouter 1/2 c à c de cannelle, si Valérie n'est pas invitée...

Peut être servi avec de la crème anglaise, de la crème chantilly, de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.

Préparation

1

Mettre la farine dans un plat, faire une fontaine. Y ajouter l'oeuf, l'huile, le sel, le vinaigre et l'eau, mélanger jusqu'à obtention d'une boule.

2

Faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes. Tartiner la boule avec une partie du beurre. Laisser reposer 1 heure à température ambiante, en couvrant.

3

Faire tremper le raisin dans du thé ou du jus d'orange, pendant 1H, puis égoutter.

4

Mettre de la farine sur le torchon, puis y étaler la pâte jusqu'à temps que la pâte soit transparente (vérifier en mettant la main en dessous de la pâte : on doit la voir).

5

Laver, éplucher et couper les pommes en tous petits morceaux. Les poser sur un côté de la pâte, avec tous les autres ingrédients de la garniture.

6

Faire chauffer le four à 200 °C.

7

A l'aide du torchon, enrouler le strudel sur lui-même. Replier les bords vers l'intérieur avant de finir d'enrouler. Napper le tout avec le beurre fondu ou humidifier avec du lait pour éviter la fumée lors de la cuisson.

8

Faire cuire au four pendant 35 min.

9

Servir en tranches individuelles et saupoudrer de sucre glace.

Bussy saint Georges 77600

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