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Apfelstrudel - Strudel aux pommes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.28€/p

Apfelstrudel - Strudel aux pommes

Calories : 2087.25 kcal Protides : 39.21 g Lipides : 166.42 g Glucides : 105.99 g pour 1 portion

Elisabeth a ramené cette recette d'Autriche. L'apfelstrudel est un magnifique dessert inventé par les ancêtres de Mozart et autres tyroliens.

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Ingrédients

  • 1 Pâte à Strudel (voir la recette ci-dessus) 1 kg de pommes
  • 100 grs de raisins secs, trempés dans le rhum ou de l'eau de vie de fruits
  • 100 grs de sucre
  • 100 grs de noix, grossièrement hachées
  • 50 grs de chapelure
  • 1 cuillères à café de cannelle
  • 30 grs de beurre, en flocons

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 plaque à pâtisserie
  • 2 torchons

Préparation

1

Pendant que la pâte repose, peler, vider et couper les pommes en dés, les déposer dans un saladier.

2

Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger délicatement.

3

Placer un torchon humide sur le plan de travail, un sec par-dessus.

4

Enfariner.

5

Abaisser la pâte sur le torchon, l'étirer avec les mains sans la déchirer. On obtient un rectangle de 50x60 environ. L'abaisse devient transparente, on doit pouvoir lire le journal à travers la pâte.

6

Verser le mélange sur la pâte abaissée, en laissant une bordure de 2 cm tout autour.

7

Enrouler la pâte (comme pour un biscuit roulé) en soulevant le torchon.

8

Placer le Strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.

9

Dorer à l'œuf.

10

Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 225°C.

CHAMPCUEIL 91750

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