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Arancine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.41€/p

Arancine

Calories : 5212.97 kcal Protides : 155.14 g Lipides : 257.95 g Glucides : 567.53 g pour 1 portion

Recette italienne de boules de riz farcies de viande de bœuf cuite à l'étouffée avec de la sauce tomate et de petits pois.

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Ingrédients

  • 200 g de viande (au choix)
  • 400 g de petit-pois fins
  • 400 g de tomates pelées
  • 1 carotte
  • 300 g de parmesan
  • 300 g de riz
  • 4 oeufs
  • 150 cL d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • chapelure
  • Persil, basilic, poivre, sel

Matériel

  • Friteuse

Préparation

1

Si possible la veille, faire cuire le riz sans le laver. Égoutter-le.

2

Le lendemain, préparer la Sauce bolognaise : faire revenir dans une casserole la viande avec quelques morceaux d'oignons et d'ail. Ajouter une carotte coupée en petits dés.

3

Laisser bien dorer l'oignon et la viande dans l'huile d'olive, ajouter le persil, poivre, basilic, tomates pelées et bien les écraser.

4

Faites évaporer l'eau de la tomate à feu doux.

5

Mélanger le riz avec les oeufs, parmesan, persil, poivre pour qu'ils forment un tout bien compact.

6

Faire des boulettes assez grosses en les roulant dans la chapelure.

7

Faire un trou dans les boulettes et y ajouter la sauce bolognaise.

8

Enfin, faites cuire les boulettes dans une friteuse jusqu'à qu'elles dorent.

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