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Arrabiata
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.36€/p

Arrabiata

Recette de ma grand-mère italienne Un délice... avec un bon plat de rigatte ! attention donne chaud !

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Ingrédients

  • 4 tranches de jambon cru
  • 4 tranches d'aubergine
  • 6 filets d'anchois
  • 1 pot de crème fraiche épaisse
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1 piment

Conseils et astuces

Penser à faire rendre l'eau aux aubergines avant de les faire revenir.

Préparation

1

Faire revenir le jambon dans une poêle, puis retirer le jambon et y faire revenir les aubergines.

2

Hacher finement le jambon cuit et l'aubergine.

3

Dans une poêle, mélanger les tomates pelées, les anchois hachés fins, l'ail haché fin.

4

Ajouter le jambon et l'aubergine. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter 45 minutes.

5

En fin de cuisson, ajouter la crème fraiche épaisse et le piment haché fin (bouche sensible attention à la quantité).

nice 06300

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