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Arroz Caldos
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.18€/p

Arroz Caldos

Calories : 12260.66 kcal Protides : 542.8 g Lipides : 55.25 g Glucides : 2396.6 g pour 1 portion

Appelé aussi le riz du pauvre, ce plat se mange comme une soupe.

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Ingrédients

  • 4 grosses Saucisses
  • 400 gr de Tomates Concassées
  • 3 Gousses d'Ail 1 Feuille de Laurier
  • 400 gr de pois chiche
  • Safran
  • 250 gr de Riz
  • 1 litre d'Eau
  • Sel, Poivre

Matériel

  • Un Faitout

Conseils et astuces

La cuisson du riz est difficile car différents facteurs vont influencer sa cuisson (riz rond, basmati, ...).

Préparation

1

Versez un fond d'huile dans un faitout, coupez les Saucisses grossièrement et les mettre à cuire dans le faitout. Rajouter l'ail pressé.

2

Ensuite, mettez-y les tomates concassées. Laisser mijoter une à deux minutes.

3

Mettre dans le faitout, l'eau (4 fois le volume de riz minimum), le safran, la feuille de laurier, le sel et le poivre. laisser cuire une quinzaine de minute.

4

Mettre les pois chiche, et y ajouter le riz.

5

Laissez cuire et remuer régulièrement et dès que l'eau reboue pour qu'il ne colle pas trop.

6

Il doit rester du bouillon. S'il le faut rajouter de l'eau.

7

sortez le faitout du feu, et laissez reposer un instant que le riz finisse de gonfler.

8

Dégustez...

Puyloubier 13114

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