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Artichauts en barigoule
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.81€/p

Artichauts en barigoule

Calories : 4008.41 kcal Protides : 179.88 g Lipides : 15.05 g Glucides : 782.77 g pour 1 portion

Vieux plat provençal, les barigoules étaient des champignons que l'on remplace normalement par de petits artichauts poivrades. Ici la recette est avec des fonds d'artichauts ! Barigoule : une recette simple à faire et rafraichissante !

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Ingrédients

  • 8 fonds d'artichauts
  • 1 laitue ( ou 1 botte d'oignons frais)
  • 8 tomates
  • 100 g de lardons
  • oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de vin (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • thym
  • 1 c à café de coriandre (en grains)
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Dans une cocotte, faire revenir la gousse d'ail hachée à feu moyen.

2

Ajouter progressivement les feuilles de salade. Elles vont réduire rapidement.

3

Déposer ensuite les oignons et les tomates coupés en dés moyens.

4

Ajouter le thym, le laurier, le sel, le poivre et les graines de coriandre. Couvrir.

5

Déposer délicatement dans la cocotte les artichauts.

6

Ajouter un verre de vin blanc ou d'eau et couvrir.

7

Recouvrir de feuilles de laitue.

75010

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