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Asperges au jambon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.18€/p

Asperges au jambon

C'est un plat très simple à faire en peu de temps.

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Ingrédients

  • 1 kg d'asperges vertes, ou blanches
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl d'eau
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de parmesan, fraîchement râpé
  • 4 tranches de jambon
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

Préparation

1

Allumez le four (180°C, th.6). Beurrer un grand plat allant au four.

2

Lavez les asperges et pelez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minute, pas plus afin qu'elles restent fermes.

3

Versez 10 cl d'eau dans une casserole, portez-la sur feu moyen, faites-y fondre le cube de bouillon de volaille. Laissez réduire puis baissez le feu. Versez la crème fleurette, mélangez bien, ajoutez alors le jaune d'oeuf et le parmesan râpé.

4

Détaillez les tranches de jambon en bande de 2 cm de large. Enroulez les asperges une à une dans une bande de jambon, rangez-les dans le plat, recouvrez le tout de crème de volaille. Glissez le plat dans le four et laissez cuire 25 min.

5

5 Cinq minutes avant de servir, positionnez le four sur la fonction grill, placez-y le plat et laissez gratiner.

6

Lorsque le dessus est bien doré, sortez les asperges du four et servez-les chaudes, saupoudrées de cerfeuil fraîchement ciselé.

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