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Asperges sauce framboise
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.15€/p

Asperges sauce framboise

Calories : 82769.88 kcal Protides : 4.96 g Lipides : 9191.63 g Glucides : 8.5 g pour 1 portion

Une vinaigrette à la framboise.

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Ingrédients

  • 800 gr d'asperges
  • 12 framboises
  • 4 cuillers à soupe d'huile de noix
  • 1.5 cuiller à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre noix)
  • 5 poivres

Matériel

  • casserole
  • épluche légumes

Conseils et astuces

Pour une bonne cuisson des asperges : Les cuire debout rassemblée dans une boite de conserves ouvertes aux 2 extrémités pendant 20 minutes sur leurs pieds. La vapeur permet la cuisson des pointes plus tendres.

Préparation

1

laver et éplucher asperges.

2

Cuire 20 mn 800 gr asperges (préférence blanches et pointes), les refroidir et égoutter.

3

Préparer une vinaigrette huile de noix 2/3 et vinaigre balsamique 1/3. Saler poivrer ( 5poivres).

4

Ecraser 12 framboises.

5

Disposer les asperges, répandre la vinaigrette.

LYON 69003

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