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Asperges vertes et oeuf poché
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.15€/p

Asperges vertes et oeuf poché

Calories : 196.08 kcal Protides : 12.17 g Lipides : 13.8 g Glucides : 4.74 g pour 1 portion

Raffiné.

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Ingrédients

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 2 oeufs
  • 20 g de pecorino (fromage)
  • 5 g de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 5 cl de vinaigre blanc

Matériel

  • Faitout Casserole Poêle
  • Couteau

Conseils et astuces

Hum un délice .........................

Préparation

1

Éplucher les asperges, retirer les picots au couteau et passer l'économe d'un coup sec.

2

Réaliser une botte d'asperges, plonger les légumes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

3

Faire les œufs pochés dans un petit volume d'eau avec du vinaigre blanc : casser l'œuf dans l'eau frémissante, le retourner délicatement avec une cuillère. Laisser pocher une minute puis refroidir.

4

Vérifier la cuisson de l'asperge en plantant un couteau qui doit ressortir sans difficulté.

5

Prendre une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Égoutter les asperges et les cuire dans la poêle, ajouter du sel et du poivre.

6

Râper du pecorino sur les asperges.

7

Dresser avec l'oeuf poché.

saintes 17100

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