Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Asperges vertes et oeuf poché
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.15€/p

Asperges vertes et oeuf poché

Raffiné.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 2 oeufs
  • 20 g de pecorino (fromage)
  • 5 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de vinaigre blanc

Matériel

  • Faitout
  • Casserole
  • Poêle
  • Couteau

Conseils et astuces

Hum un délice .........................

Préparation

1

Éplucher les asperges, retirer les picots au couteau et passer l'économe d'un coup sec.

2

Réaliser une botte d'asperges, plonger les légumes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

3

Faire les œufs pochés dans un petit volume d'eau avec du vinaigre blanc : casser l'œuf dans l'eau frémissante, le retourner délicatement avec une cuillère. Laisser pocher une minute puis refroidir.

4

Vérifier la cuisson de l'asperge en plantant un couteau qui doit ressortir sans difficulté.

5

Prendre une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Égoutter les asperges et les cuire dans la poêle, ajouter du sel et du poivre.

6

Râper du pecorino sur les asperges.

7

Dresser avec l'oeuf poché.

saintes 17100

Ses recettes

Filet de flétan aux champignons

Par cedam

Ajouter à mes favovis !

(1)

Petits soufflés aux amandes et à l'ananas

Par cedam

Ajouter à mes favovis !

(0)

Flan pâtissier

Par cedam

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Asperges vertes et écrasé de pommes de terre

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette de saison, facile à réaliser et très légère.

Toasts d'asperges

Par Is@

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une petite recette "Picard".

Flans aux asperges vertes

Ajouter à mes favovis !

(0)

Petits flans aux asperges.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble