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Aspic de Saumon à l'Aneth et Oeufs de Caille
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.92€/p

Aspic de Saumon à l'Aneth et Oeufs de Caille

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de saumon fumé, en tranches
  • 1 sachet de gelée
  • 100 g d'œufs de saumon
  • 12 œufs de caille
  • 1 bouquet d'aneth
  • 5 cl de vermouth

Préparation

1

Placer les moules choisis pour cette entrée au congélateur. Faire la gelée, la laisser tiédir et ajouter le vermouth.

2

Faire cuire les œufs de caille 5 mn dans l'eau bouillante, rafraîchir et le couper en 2.

3

Tailler le saumon en lamelles.

4

Quand la gelée est froide, sortir les moules et verser une cuillère de gelée dans chacun d'eux (faire couler sur le fond et le bord pour tapisser le moule).

5

Garnir de lamelles de saumon, d'un demi œuf de caille, de l'aneth et remplir le reste de gelée. Mettre au frigo au moins 1 h 30.

6

Au moment de servir, faire tremper rapidement les moules dans l'eau chaude, retourner sur le plat et servir entouré de demi œufs de caille remplis avec les oeufs de saumon et de brins d'aneth.

tours 37000

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