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Assiette colorée d'antipasti
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.60€/p

Assiette colorée d'antipasti

Je vous propose l'entrée fraîche et estivale qui a ouvert mon dîner aux couleurs de l'Italie.

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Ingrédients

  • 1/2 melon
  • pour les tomates :
  • 4 petites tomates (type cocktail)
  • 4 petites boules de mozzarella (ou morceaux)
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • basilic
  • pour les poivrons :
  • 1 poivron (3 tiers de chaque couleur c'est encore mieux, et avec le reste on fait la tarte rainbow (poivrons/chèvre) par exemple)
  • huile d'olive
  • pour l'aubergine :
  • 4 tranches d'aubergine (dans la longueur)
  • thym
  • huile d'olive
  • fromage frais (saint-morêt, boursain, ou chavrou)
  • ciboulette

Préparation

1

Melon : Il suffit de le servir en tranches et épluché.

2

Tomates : Lavez les tomates puis creusez les délicatement. Fourrez d'un dés de mozza. Proposez une vinaigrette balsamique au basilic en accompagnement.

3

Poivrons : Après avoir rincé les poivrons, mettez les sous le grill à haute température jusqu'à ce qu'ils cloquent (une dizaine de minutes). Placez le ensuite dans un sac plastique ou un papier d'alu jusqu'à ce qu'il refroidisse.

4

Épluchez le et épépinez le. Découpez le en lamelle. Finissez par le faire macérer 30min dans un peu huile d'olive. Assaisonnez.

5

Aubergines : Lavez et découpez vos tranches dans la longueur. Placez les sur la plaque du four protégée de papier sulfu. Arrosez d'un peu d'huile d'olive. Assaisonnez et ajoutez un peu de thym. Placez au four 10min à 200°C. Quelques minutes avant de servir, tartinez le fromage, ajoutez un peu de ciboulette et roulez chaque tranche. Vous pouvez mettre un cure dent pour maintenir le tout.

75013 Paris

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