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Aubergine au boeuf gratinée
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Aubergine au boeuf gratinée

Calories : 7788.13 kcal Protides : 346.88 g Lipides : 19.28 g Glucides : 1555.51 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 500gr de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 demi poivron rouge
  • 400gr de tomates concassées (1 boîte)
  • 1 càs de paprika
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre Pour la béchamel:
  • 50gr de beurre
  • 50gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 80gr env. de Gruyère râpé
  • Sel et poivre

Préparation

1

Commencer par hacher l'oignon et l'ail les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Couper l'aubergine et le poivron rouge en dés, ajouter avec les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et cuire durant environ 20 minutes à feu doux.

2

Une fois les légumes cuits, ajouter la viande hachée dans la farce. Couvrir encore et cuire 15 minutes, saupoudrer de paprika, et d'un peu de persil haché, laisser mijoter 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

3

Dans une casserole mettre le beurre, et le cumin, laisser fondre, ajouter la farine, saler et poivrer, bien mélanger le tout. Faire un peu comme un roux brun, lorsque la farine commence à légèrement roussir, verser le lait. Délayer rapidement le tout afin de ne pas avoir de grumeaux dans la béchamel. Laisser épaissir à feu doux en ne cessant de remuer. Une fois la béchamel de bonne consistance, mais onctueuse, ajouter une poignée de gruyère dedans, bien mélanger encore. Couper le feu.

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