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Aubergines en Salsa de tomates
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.92€/p

Aubergines en Salsa de tomates

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic, de fenouil et de ciboulette
  • 1/2 citron
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation

1

Préchauffez votre four à th. 7 (210°).

2

Lavez les aubergines et coupez-les en 2.

3

Incisez la chair à l'aide d'un couteau effilé sans percer la peau.

4

Plongez les tomates dans l'eau bouillante 1 mn, pelez et coupez-les en 2.

5

Otez les graines et coupez la chair en petits dés.

6

Pelez et émincez l'oignon.

7

Réunissez l'oignon et les tomates dans un bol, ajoutez l'huile d'olive et les herbes préalablement hachées.

8

Salez et poivrez. Répartissez la préparation ci-dessus à la surface des aubergines. Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn environ.

9

Servez les aubergines bien chaudes arrosées du jus de citron.

tours 37000

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