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Aubergines frites à la sauce tomate
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.23€/p

Aubergines frites à la sauce tomate

Calories : 7941.7 kcal Protides : 354.11 g Lipides : 32.52 g Glucides : 1556.42 g pour 1 portion

Encore une recette de Toulouse... ( quand maman avait environ 18 ans elle a habité chez Louise sa sœur et elle y a gouté tous ces bons plats )

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 4 tomates, pelées et coupées
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c à soupe d'herbes de provence
  • sel, poivre
  • 6 olives noires dénoyautées

Préparation

1

Faire frire les aubergines coupées en tranches fines.

2

Faire la sauce tomate : Faire revenir les tomates dans l'huile d'olive avec l'ail, l'oignon, les herbes de Provence.

3

Assaisonner de sel et de poivre.

4

A la fin, ajouter les olives coupées en fines tranches.

5

Mettre dans un plat les aubergines par couche en les recouvrant à chaque fois de sauce tomate.

6

Terminer par le gruyère râpé.

chateauneuf sur loire 45110

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