Aubergines mozzarella

1

Laver les aubergines, ne pas les peler.

2

Les couper en 2 dans le sens de la longueur, les plier dans du papier alu et cuire au four à 165° pendant 30 minutes.

3

Après cuisson, les disposer dans un plat à four, parsemer de sel et poivre.

4

Ajouter les tomates coupées en dés puis la mozzarella en lamelles.

5

Finir par les anchois et l'origan.

6

Cuire 7 à 8 minutes à 225°.