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Aubergines à l'orientale
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.27€/p

Aubergines à l'orientale

Calories : 31014.87 kcal Protides : 1381.12 g Lipides : 74.11 g Glucides : 6202.34 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 Aubergines bien fermes, pas fripées
  • 1 petit kilo de tomates à cuire (les moins chers)
  • 6 belles grosses gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • Coriandre fraîche
  • Feuilles de Basilic frais
  • 1 petite boite de conserve de concentré de tomates
  • Harissa

Matériel

  • 1 petite casserole
  • 1 grand plat, plat
  • 1 grande feuille d'aluminium costaud

Conseils et astuces

Et tu manges, et tu te régales, et c'est délicieux! Ça se mange en entrée, pour un buffet froid. Avec un saladier de salade de pommes de terre, un caviar d'aubergines, des concombres en salade, de la tapenade, des œufs mimosas

Préparation

1

Tu ébouillantes tes tomates

2

Tu épluches et coupes tes échalotes en petits cubes. L'ail en tout petit cubes aussi

3

Tu prends une petite casserole dans laquelle tu fais fondre à l'huile d'olive tes échalotes et ton ail. Tu peux en mettre de l'ail, hein! c'est bon!

4

Quand l'ail et l'oignon sont bien fondu, tu coupes tes tomates dedans en morceaux, tu sales, tu poivres

5

Tu mets de la coriandre fraiche coupée, un petit peu de basilic frais aussi. Ma petite boite de conserve de concentré de tomates et un peu de harissa

6

Et je laisse mijoter tout doucement une ½ heure pour ne pas qu'elle diminue de trop ma sauce

7

Pendant que la sauce tomate mijote, tu coupes tes 4 aubergines en rondelles assez fines, sans les éplucher. Tu mets sur une grande plaque de cuisson du four, une grande feuille d'aluminium costaud. Tu passes de l'huile d'olive dessus à la main pour que ce soit bien huilé pour pouvoir facilement les enlever

8

Tu chauffes un tout petit peu ta plaque de cuisson à 150° - à peine, pour ne pas te brûler surtout

9

Tu poses tes aubergines en rondelles les unes à côté des autres. Tu les mets au four 45 minutes, mais tu surveilles surtout pour ne pas que ça brûle. Quand c'est cuit, tu attends un petit peu pour ne pas te brûler. Tu laisses refroidir

10

Tu prends un grand plat plat. Tu mets tes rondelles d'aubergines dessus et tu verses la sauce tomate dessus. Et tu laisses en attente tout l'après midi

PARIS 75011

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