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Aubergines à l'orientale
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.40€/p

Aubergines à l'orientale

Calories : 46.1 kcal Protides : 10.87 g Lipides : 35.21 g Glucides : 25.28 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 750 g d'aubergines
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 25 g de gingembre frais
  • 20 g de graines de sésame
  • 30 g de noix
  • 2 cs d'huile
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • 1 cs de de purée de piment
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 bouquet de coriandre

Préparation

1

Laver et sécher les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur (avec la peau) puis en faire des tranches de 1cm d'épaisseur.

2

Dans une poêle chaude torréfier les graines de sésame à sec.

3

Faire revenir les échalotes, l'ail et le gingembre avec l'huile. Ajouter les aubergines, le piment, la cannelle, la coriandre, le cumin, un peu de graines de sésame et de noix.

4

Émincer les échalotes, l'ail et le gingembre.

5

Hacher grossièrement les noix.

6

Faire cuir les aubergines avec le vinaigre, les bouillons cubes et 1 cuillère à soupe d'huile.

7

Mélanger le tout.

Arras 44200

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