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Aubergines panées
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.08€/p

Aubergines panées

Calories : 35.52 kcal Protides : 3 g Lipides : 2.59 g Glucides : 0.07 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 3 Aubergines bien fermes, pas fripées
  • 2 œufs
  • Chapelure Tipiac
  • Sel

Matériel

  • 1 poêle
  • 2 assiettes creuses

Conseils et astuces

Et tu accompagnes ça de viande : une côtelette ou un petit rôti de veau ou de la viande froide si tu n'as rien d'autre sous la main. Puis tu te régales! Si tu veux les préparer 30 minutes à l'avance, tu les gardes au chaud dans un four qui marche à 150°

Préparation

1

Tu laves tes aubergines. Tu épluches une rangée sur 2 les aubergines dans le sens de la hauteur

2

Tu les mets dans un plat, de préférence sans les superposer. Tu les sales pour les faire dégorger. Si elles sont superposées, chaque rangée doit être salée pour les faire dégorger. Laisser reposer et dégorger 20-30 minutes

3

Tu les essuies avec du sopalin pour bien faire partir toute l'eau

4

Tu mets de l'huile dans ta poêle, tu la chauffes

5

Tu fais une assiette creuse d'œuf battu et une assiette creuse de chapelure

6

Tu passes tes tranches d'aubergines d'abord dans l'œuf et ensuite dans la chapelure. Et tu les fais frire à la poêle

PARIS 75011

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