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Authentique chili con carne
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
07h00
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.38€/p

Authentique chili con carne

Calories : 885.95 kcal Protides : 106.31 g Lipides : 22.74 g Glucides : 57.95 g pour 1 portion

J'aime particulièrement cette recette de chili car elle utilise des morceaux de viande et non de la viande hachée. La recette est relevée à souhait. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce plat est d'origine Texane mais a subi les influences mexicaines.

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Ingrédients

  • 500 g de haricots rouges secs
  • 1.5 kg de paleron
  • 2 petits poivrons rouges
  • 2 petits poivrons verts
  • 5 oignons moyens
  • 1/4 litre de vin blanc sec
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 5 piments forts
  • 250 g de chair de tomates (en bocal)
  • 1 petite boite de maïs
  • 2 c à soupe d'épices chili (ou mexicain)

Matériel

  • Mijoteuse Electrique

Conseils et astuces

Le chili est relevé juste à souhait, pour les plus téméraires, je faire réchauffer les piments au micro-ondes et les sert à part.

On peut si on le souhaite servir ce chili avec du riz basmati.

Préparation

1

Faire tremper les haricots pendant environ 12 h, bien les rincer.

2

Ensuite les faire bouillir 10min pour tuer les toxines

3

Emincer les oignons, puis évider les poivrons et les couper en petits morceaux.

4

Couper le paleron en gros morceaux (comme pour un bourguignon)

5

Faire revenir les piments dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils noircissent (environ 5 min), puis les retirer.

6

Faire revenir les oignons dans l'huile pimentée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réserver.

7

Faire revenir le paleron 10 min, et réserver.

8

Déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc et y délayer le bouillon de cube.

9

Mettre dans la mijoteuse les haricots, les poivrons, les oignons, le maïs, la viande, le cumin, la tomate et le déglaçage vin blanc/bouillon de cube, remuer.

10

Ajouter 150ml d'eau.

11

Laisser cuire 6 à 7 h en Low.

MOLEANS 28200

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