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Autour du Mexique
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.62€/p

Autour du Mexique

Calories : 20855.03 kcal Protides : 11.41 g Lipides : 2307.68 g Glucides : 10.15 g pour 1 portion

Fajitas au poulet et ses tortillas de blé maison

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Ingrédients

  • Pour les tortillas de blé :
  • 240g de farine
  • 1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 180 ml de lait chaud Pour la viande et la garniture :
  • 1 belle escalope de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 10 ml d'huile d'olive
  • une pointe de poudre de piment
  • 20 cl de sauce tomate
  • tabasco selon les goûts

Matériel

  • saladier
  • bol
  • rouleau à pâtisserie
  • poêle
  • fourchette ou fouet
  • film plastique
  • assiette

Conseils et astuces

Des courgettes, aubergines ou tomates fraîches peuvent être rajoutées.

Bien fermer le fond des tortillas afin de ne pas faire couler la sauce ou de perdre des ingrédients.

Préparation

1

Préparation des tortillas :

2

Dans un bol mélanger la farine, la levure, le sel et l'huile.

3

Ajouter doucement le lait tout en mélangeant avec une fourchette ou un fouet.

4

Pétrir pendant 2 minutes sur une surface farinée (rabattre la pâte et l'étirer, une dizaine de fois). La pâte doit être ferme.

5

Placer la pâte dans un bol, couvrir de film plastique et laisser reposer 20 minutes au moins.

6

Après que la pâte ai reposé, la partager en 8 parts (les rouler en boules dans le creux des mains). Déposer les boules sur une assiette mais faire attention qu'elles ne se touchent pas. Couvrir ensuite d'un linge humide ou de film plastique pendant 10 minutes.

7

Pour façonner les tortillas, prendre une boule de pâte et la déposer sur une surface farinée. L'aplanir avec la main en formant un cercle d'environ 10 cm, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte fine d'un diamètre de 20 cm. Répéter l'opération pour toutes les boules de pâte.

8

Garder les tortillas ainsi réalisés couverts jusqu'à la cuisson.

9

Chauffer une poêle sans matière grasse et cuire chaque tortilla une trentaine de secondes de chaque côté. En cuisant, il se peut que la tortilla gonfle en formant des bulles.

10

Déposer ensuite les tortillas cuites dans une assiette couverte d'une serviette.

11

Les tortillas peuvent se garder au réfrigérateur 1 à 2 jours dans un sac plastique de congélation, ou peuvent être congelés. Il faudra juste penser à les réchauffer un peu avant de les manger.

12

Préparation de la viande et de la sauce :

13

Faire revenir dans une cuillère à café d'huile d'olive les morceaux de poulet émincés.

14

Eplucher et émincer l'oignon. Laver les légumes et les couper en petits dés. Faire revenir le tout dans le reste d'huile d'olive. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

15

Quand les légumes sont bien colorés, verser la sauce tomate et ajouter le piment en poudre. Laisser mijoter pendant 5 bonnes minutes.

16

Dans les tortillas, déposer le mélange de légumes, ainsi que quelques morceaux de poulet.

17

Rouler les tortillas.

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