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39 recette(s) trouvée(s) pour

Auvergne

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Régime particulier

La cuisine auvergnate regroupe de nombreuses spécialités gastronomiques, souvent composées de ses produits phares: le fin gras du Mézenc et la lentille verte du Puy.

Ceux qui ont déjà eu la chance de s'arrêter déjeuner en Auvergne peuvent certainement témoigner de la qualité de ses spécialités, le chou farci, la pompe aux grattons, la potée auvergnate, et bien sur l’aligot, des mets au goûts authentiques qui traduisent la culture de cette région. Découvrez la sélection de recettes d’Auvergne que les membres Cahier de cuisine ont bien voulu partager avec vous, testez les, commentez les, ou déposez vos propres recettes des plats typiques de cette région, de cuisine française ou de cuisine du monde.

Criques légères au curry

Par carouf
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Légères car sans huile, ces criques sont des beignets de pommes de terre et de courgettes. Pour petits et grands, voici une recette rapide qui peut accompagner toutes vos viandes.

Pâté de pomme de terre auvergnat

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Voici une petite recette toute simple typiquement venue des montagnes d'auvergne ou plutôt de chez mémé Lucie !!

Fouace Germaine

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Gâteau auvergnat.

Potée à l'auvergnate

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Recette traditionnelle auvergnate de pot au feu à base de chou et de porc.

Petit salé aux lentilles à l'auvergnate

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Tout est dans le titre, c'est vrai que la recette est longue mais elle en vaut la peine! Pensées à pépé & mémé de vacances GASTON & ALEXANDRINE

La flognarde

Par cedam
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Facile à faire...

The 'Pâté aux pommes de terre'

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C'est le plat chaud d'accompagnement de vos rôtis et viandes rouges, une petite salade verte hummm, il est copieux et franchement irrésistible, une alternative originale au gratin dauphinois !! Il me...

Liqueur de verveine du Velay

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Une recette emblématique de notre région avec la lentille. Une recette donnée par une grand-mère qui elle-même la tenait de...

Choux farcis

Par jeff
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Voilà une recette d'auvergnat adaptée à la mode bretonne en automne! Les choux farcis sont une recette idéale pour utiliser des restes de viande comme le boudin, des foies de volailles ou un reste de...

La flognarde

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La flognarde (ou flaugnarde) est un dessert auvergnat de type flan que l'on peut agrémenter de lamelles de poires ou de pommes. Ici, la recette de base.

Aligot aveyronnais

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L'aligot est un mélange de purée de pomme de terre et de tomme fraiche qu'il faut travailler pour obtenir une texture parfaite. C'est la grande spécialité du Nord-Aveyron et de l'AUBRAC. Sa compagne...

Criques légères au curry

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Légères car sans huile, ces criques sont des beignets de pommes de terre et de courgettes. Pour petits et grands, voici une recette rapide qui peut accompagner toutes vos viandes.

Petit salé aux lentilles

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Recette facile.

Soupe de lentilles au lard grillé

Par orts11
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Soupe d'hiver idéale pour petits et grands.

Petit salé à l'auvergnate

Par strega
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Pour partager un bon repas en pensant à cette merveilleuse région qu'est l'Auvergne. On remerciera aussi les auvergnats qui sont des gens formidables gentils, doux, généreux... bon on va arrêter là...

Crique Ardéchoise

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La crique Ardéchoise est une sorte de grosse galette à base de pommes de terre râpées, ail et persils, cuite à feu vif dans une poêle. Certain préfère la crique Ardéchoise avec des œufs.

Le chou farci de Cam et Clem

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C'est la recette traditionnelle que Camille et Clément réclament dès qu'ils descendent chez toi !!

Pavé de saumon aux lentilles

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Vous pouvez remplacer le cantal par un autre fromage de la même famille.

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