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Backehoffe Recette alsacienne Mamie du bar
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
03h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Backehoffe Recette alsacienne Mamie du bar

Calories : 1370.55 kcal Protides : 144.19 g Lipides : 86.11 g Glucides : 4.86 g pour 1 portion

De la part de Papa et Maman Dubois

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Ingrédients

  • 12 morceaux de bœuf (macreuse ou paleron)
  • 12 morceaux d'agneau (épaule)
  • 12 morceaux de porc (échine) 4 carottes
  • 3 kg de pommes de terre fermes 3 à 5 oignons
  • 2 litres de muscadet voir plus
  • 1 poireau
  • Ail Sel Poivre Thym Laurier

Matériel

  • Il faut le plat typique de cuisson alsacien

Préparation

1

A faire le jeudi soir

2

Piquer la viande à l'ail

3

Eplucher les carottes et les couper en rondelles

4

Couper en rondelles fines les oignons

5

Mettre le tout dans le plat

6

Mettre le muscadet sel poivre et un bouquet garni avec le poireau thym laurier

7

Fermer le couvercle et laisser macérer jusqu'au samedi au frais

8

A faire le samedi

9

Sortir toute la viande du plat et les carottes oignons

10

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses

11

Mettre dans le plat une couche pomme de terres avec oignons et avec carottes

12

Mettre une couche de viande puis une couche pommes de terre avec carottes et oignons puis une couche viandes et ainsi de suite

13

Finir avec des pommes de terre

14

Gouter le jus et rajouter sel et poivre si nécessaire

15

Remettre le couvercle

16

Faire cuire 3 h 30 à 180°C

MESANGER 44522

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