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baeckaoffa
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.73€/p

baeckaoffa

Calories : 4188.25 kcal Protides : 203.52 g Lipides : 24.1 g Glucides : 779.31 g pour 1 portion

POTÉE ALSACIENNE BÄCKEOFE facon ODILE

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Ingrédients

  • 500 g GÎTE DE BOEUF
  • 500 g ECHINE DE PORC
  • 200 g OIGNONS
  • 2 gousses AIL
  • 2 BLANCS DE POIREAUX
  • ½ l VIN BLANC SEC
  • Carotte
  • Persil
  • Thym
  • Clou de girofle
  • 1,500kg POMME DE TERRE

Matériel

  • TERRINE

Conseils et astuces

ACCOMPAGNE D UNE SALADE ET A DEGUSTER ENTRE AMIS

Préparation

1

Couper la viande en morceaux.

2

Faire mariner 24 H dans le vin blanc avec les épices, oignons, persil, assaisonnement, blancs de poireaux, carottes, etc...

3

Le lendemain, éplucher, émincer les pommes de terre.

4

Recouvrir le fond de la terrine + couche oignons émincés - viandes puis terminer par une couche de pomme de terre et oignons.

5

Mouiller avec le vin blanc de la marinade passée + eau ; le liquide doit arriver au ¾ de la terrine.

6

Ajouter les légumes, aromates de la marinade. Saler, poivrer.

7

3 H T° 7

CHARVONNEX 74370

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