Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Bagna cauda
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.29€/p

Bagna cauda

Calories : 747.1 kcal Protides : 2.8 g Lipides : 78.18 g Glucides : 7.98 g pour 1 portion

Il s'agit d'une sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, dans laquelle chaque convive trempe des crudités (carde, poivron, carotte, courgette, radis, céleri) à la manière d'une fondue. Pratiquement tous les légumes peuvent être utilisés. Un dicton piémontais dit : « con la caoda bagna ogni verdura as cumpagna » (avec la bagna cauda tous les légumes sont bons). Dans le piémont, elle est servie la nuit du réveillon.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • sauce:
  • 30 filets d'anchois (au sel)
  • 2 tête d'ail
  • 50 cl d'huile d'olive
  • 200 g de beurre
  • poivre
  • légumes crus:
  • tomates
  • artichauts
  • céleri
  • radis
  • choux
  • endives
  • légumes cuits:
  • côtes de blettes
  • cardons

Préparation

1

Laver les légumes cru, entiers.

2

Nettoyer et couper en longs morceaux les côtes de blettes et les branches tendres de cardons. Les faire cuire ensemble 30 minutes.

3

Bien chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, y jeter l'ail coupé en rondelles.

4

Faire dorer, ajouter les anchois, laisser mijoter 5 minutes.

5

Ajouter le beurre et le poivre.

6

Maintenir chaud sur un petit réchaud au milieu de la table.

7

Présenter les légumes.

nice 06300

Ses recettes

Ratatouille Niçoise

Par pupuce

Aimez cette recette !

(2)

Pâté de pommes de terre

Par pupuce

Aimez cette recette !

(1)

Soupe de poissons de roche

Par pupuce

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Pain à hot-dog ou burger

Aimez cette recette !

(2)

Cette recette vous donnera de bons petits pains bien moelleux et faciles à manger.

Chin chin

Aimez cette recette !

(1)

De petites croquettes sucrées à base de farine venues tout droit du Cameroun et du Nigéria, idéales pour un goûter, un pique-nique...

Mini brochettes de poulet à l'ail de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Un petit air d'ailleurs, un peu épicé, facile à préparer

Glace à la fraise de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Un vrai bon goût de fraises ! Quel délice !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :