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Baguette
Temps de préparation
30h00
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Baguette

Calories : 509.2 kcal Protides : 15.57 g Lipides : 1.83 g Glucides : 107.55 g pour 1 portion

Une bonne baguette maison croustillante

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Ingrédients

  • 450 g de farine (T55 + pour le plan de travail)
  • 300 ml d'eau tiède
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 càc de sel

Matériel

  • 1 plaque spéciale pour 3 baguettes
  • 1 machine à pain avec le programme pâte levée ou un robot avec l'option pétrissage mais attention le temps de pause sera plus longue

Préparation

1

Mettre dans la machine à pain les ingrédients, en pensant à bien mélanger la levure boulangère avec l'eau, surtout si c'est une levure sèche

2

Mettre le programme pâte levée, ce qui correspond à 1/2h de pétrissage et 1h de repos au chaud, si vous n'utilisez pas de machine à pain et que vous faites lever la pâte à température ambiante, penser à doubler le temps, soit 2h de repos environ

3

Une fois terminé, travailler la pâte avec la paume de la main afin de faire partir l'air

4

Former vos baguettes et disposez les sur la plaque

5

Mettre au four 30mn à 40° après l'avoir préchauffé, cela va accélérer la 2ème levée

6

Tout en laissant les baguettes à l'intérieur du four monter le à 180° pendant 40mn

7

Et après... bonne dégustation

troyes 10000

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