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Baklava
Temps de préparation
02h30
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.92€/p

Baklava

Calories : 3841.68 kcal Protides : 73.21 g Lipides : 342.46 g Glucides : 115.43 g pour 1 portion

Dessert oriental d'origine ottomane.

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Ingrédients

  • 500 g de feuilles de filo (ou feuilles de bricks, le mieux et de préparer la pâte soi-même)
  • 500 g de noix (ou d'amandes très finement coupées) 1/2 tasse de chapelure (75 g environ) 300 g de beurre Cannelle en poudre Pour le sirop : 4 tasses de sucre
  • 2 tasses d'eau [de l'eau de fleur d'oranger pour le parfum et on met moins de sucre comme cela]
  • 1 citron graines de sésame

Matériel

  • grand moule rond ou carré pour les découper en losanges

Conseils et astuces

Toujours aussi délicieux accompagné d'un dessert à la menthe.

Préparation

1

Répandez quelques graines de sésame dans le moule beurré (cela facilitera le démoulage de votre baklava), placez une feuille de pâte sur ces graines et enduisez-la généreusement de beurre fondu.

2

Superposez ainsi six feuilles de pâte à filo en beurrant à chaque fois.

3

Travaillez les noix ou les amandes (ou les deux) avec la chapelure, une cuillerée à café de cannelle.

4

Couvrez de deux feuilles de pâte beurrées, saupoudrez de mélange et ainsi de suite jusqu'à épuisement du mélange.

5

Terminez par six feuilles de pâte beurrées.

6

Badigeonnez de beurre le dessus, entaillez en losanges, arrosez avec un peu d'eau.

7

Faites cuire une heure dans le four réglé sur thermostat 4 (165 °C), il faut qu'en fin de cuisson la pâte soit dorée.

8

Préparez le sirop avec 4 tasses de sucre, deux tasses d'eau et le jus d'un citron bouillis ensemble pendant dix minutes. Versez le sirop refroidi sur le baklava chaud et laissez reposer au moins 1 heure avant de servir.

anzin 59410

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