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Bandjan Bourani
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.40€/p

Bandjan Bourani

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Aubergine au fromage blanc, plat d'Afghanistan.

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Ingrédients

  • 4 belles aubergines
  • 5 tomates
  • Sel
  • Huile
  • Fromage blanc

Conseils et astuces

A manger uniquement avec du pain, des naans si possible (pain indien, afghan,...)

Et sans fourchettes :D

Préparation

1

Eplucher les aubergines et les couper en rondelles assez épaisses (environ 1cm).

2

Les saler, de préférence avec du gros sel.

3

Mettre de l'huile à chauffer dans une poele afin de faire frire les aubergines. Il faut beaucoup d'huile, c'est un plat à éviter en cas de régime!

4

Faire frire les aubergines dans l'huile de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées et molles.

5

Les égoutter un peu pour supprimer le trop d'huile et les réserver dans une assiette pour la suite.

6

Quand les aubergines sont cuites, laver les tomates et couper les en petits cubes.

7

Mettre de l'huile dans une casserole à chauffer (environ 1 cm) et y ajouter les tomates.

8

Saler un peu les tomates en fonction du goût.

9

Les laisser cuire a feu vif dans l'huile en remuant régulièrement et en les écrasant jusqu'à ce que l'eau des tomates se soit totalement évaporée. Les tomates forment alors un genre de coulis de tomates, l'huile est remontée à la surface.

10

Mettre sur feu doux et ajouter alors les aubergines préalablement cuites.

11

Mélanger un peu et couvrir la casserole.

12

Laisser mijoter une petite dizaine de minutes à feu très doux.

13

Servir tel quel dans les assiettes et ajouter du fromage blanc par dessus, la quantité que l'on désire.

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