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Banh it
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
9p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.24€/p

Banh it

Calories : 212.22 kcal Protides : 8.24 g Lipides : 5.78 g Glucides : 31.78 g pour 1 portion

Petits paquets collants!!

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Ingrédients

  • 400 g de farine, pour bahn it
  • 380 g d'eau
  • sel, poivre
  • 200 g de palette de porc
  • 9 petites crevettes
  • oignons
  • gingembre
  • nuoc-mam

Préparation

1

Pour la pâte: verser dans un saladier la farine et y ajouter exactement la bonne quantité d'eau. Tourner. Ajouter du sel. Tourner avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte collante.

2

Couper la palette en lamelles.

3

Faire cuire la viande dans un peu d'huile. Saler, poivrer.

4

Ajouter les crevettes.

5

Cuire puis laisser refroidir.

6

Rouler 9 boulettes de farine, de taille identique.

7

Mettre une feuille alu couverte d'huile sur le récipient à trou.

8

Y déposer les 9 petites boulettes.

9

Prendre une boulette dans la main, l'aplatir avec l'autre main (en espérant que vous avez les mains bien propres...), y déposer délicatement de la viande et 1 crevette.

10

Refermer les côtés de la boulette.

11

Si la pâte n'est pas assez élastique et qu'elle s'étiole, c'est qu'il y a trop d'eau. Vous êtes bon pour recommencer le mélange de pâte en ajoutant un peu de farine à vos boulettes que vous aurez re-réduit à l'état de pâte...

12

Ensuite vous posez vos 9 boulettes sur la feuille alu, et hop au feu.

13

Cuire pendant 30mn.

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