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Barigoule
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Barigoule

Calories : 787.78 kcal Protides : 13.83 g Lipides : 59.51 g Glucides : 36.37 g pour 1 portion

Plat provençale à base d'artichaut violet

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Ingrédients

  • 1/2 l de vin blanc sec
  • 1 kg de carottes
  • 5 oignons
  • 3 gousses d'ails
  • 2 bouquets de Thym ...
  • 500 gr de lard fumé
  • 12 artichauts violet de Provence
  • 6 grosses tranches de pain de campagne Huile d'olive
  • sel et poivre
  • 6 brins de basilic frais

Conseils et astuces

Bonne dégustation !!!

Préparation

1

Éplucher les carottes et les couper en dés.

2

Incorporer les dés de carottes dans la marmite.

3

Émincer les oignons et les incorporer à la préparation.

4

Découper le lard fumé en dés et les incorporer à la préparation.

5

Décortiquer les artichauts en ne gardant que les cœurs, et les incorporer à la préparation.

6

Rajouter l'ail et les bouquets garnis ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

7

Mettre la préparation sur feu vif durant 10 à 15 minutes (Jusqu'à coloration des ingrédients).

8

Incorporer le vin blanc à la préparation et laisser mijoter durant 45 minutes à feu doux. Ne plus remuer.

9

Servir dans une assiette creuse et disposer une tranche de pain de campagne grillé.

10

Déposer un brin de basilic dans chacune des assiettes ainsi qu'un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain.

Saint-Vincent-De-Barrès 07210

Ses recettes

Barigoule

Par stef07

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