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Barquettes apéritif à l'endive
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.10€/p

Barquettes apéritif à l'endive

Je sais, l'endive ne sera plus de saison... mais pour une fois, nous pouvons faire une exception !

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Ingrédients

  • 5 endives
  • 200 g de feta
  • 1 bûche de chèvre
  • 3 tomates
  • 3 c à soupe de miel
  • thym, persil
  • sel, poivre

Matériel

  • Planche à découper
  • 2 saladiers
  • Plats ou grandes assiettes de présentation

Conseils et astuces

Attention, séchez vraiment bien vos endives car lors de la réfrigération elles vont rendre à nouveau de l'eau, ainsi que les tomates.

Pour la décoration, vous pouvez parsemer un peu de paprika, de persil... sur le dessus des barquettes.

Préparation

1

Séparer les feuilles d'endive, les laver rapidement et bien les sécher.

2

Couper au fur et à mesure le fond pour les rendre moins amer.

3

Préparer les 2 farces : Farce 1 : Mélanger la fêta et les tomates coupées en dés, et écraser le tout à la fourchette.

4

Rajouter le poivre et le persil.

5

Farce 2 : Couper le chèvre en rondelles, ajouter le miel et le thym et écraser à la fourchette.

6

Garnir les feuilles d'endives de ces mélanges, c'est-à-dire en mettant une moitié de farce 1 et une moitié de farce 2 dans la feuille d'endive.

7

Servir bien frais à l'apéritif.

Saint Loubès 33450

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