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Bâtonnets de chocolat à la menthe
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.34€/p

Bâtonnets de chocolat à la menthe

Ces bâtonnets à la menthe rappellent un peu le goût des chocolats after eight. Ils se mangent sans faim.

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Ingrédients

  • 15 cl d'eau
  • 115 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'essence de menthe
  • 200 g de chocolat
  • 4 cuillère à soupe de noix de coco râpée, grillée

Matériel

  • 1 plaque allant au four
  • papier sulfurisé
  • 1 casserole

Préparation

1

Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie.

2

Chauffer doucement l'eau et le sucre dans une petite casserole à fond épais, en remuant jusqu'à ce que le sucre se soit dissout.

3

Porter à ébullition et faire bouillir rapidement sans remuer jusqu'à ce que le sirop atteigne 138°C sur un thermomètre de confiseur.

4

Retirer la casserole du feu et ajouter l'essence de menthe.

5

Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie et laisser le se solidifier.

6

Piler ensuite ce caramel à la menthe en petits morceaux dans un bol avec un rouleau à pâtisserie.

7

Faire fondre le chocolat, le retirer du feu et ajouter les morceaux de caramel à la menthe et la noix de coco râpée.

8

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une surface plane, y étaler la préparation en laissant une marge étroite tout autour de façon à obtenir un rectangle.

9

Laisser prendre le chocolat (2h au réfrigérateur) puis, lorsqu'il est ferme, découper la plaque en fins bâtonnets avec un couteau bien tranchant.

Mortagne sur sèvre 85290

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