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Bavarois au cassis
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.60€/p

Bavarois au cassis

Recette rapide et délicieuse, qui fait toujours son petit effet !

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Ingrédients

  • 500 g de cassis
  • 1 jus de citron
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 70 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 10 cl de crème liquide

Matériel

  • 1 mixeur
  • 1 chinois
  • 1 casserole
  • 1 fouet métallique
  • 1 saladier
  • 2 grands verres

Préparation

1

Mixez les fruits rouges puis passez cette préparation au chinois : il faut obtenir 220 ml de pulpe.

2

Ajoutez la crème liquide. Ajoutez le jus de citron (optionnel) et faites bouillir le tout dans une casserole.

3

Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier et versez le jus de fruits rouges très chaud dans le saladier.

4

Mélangez bien et reversez dans la casserole puis faites cuire 2 min à feu doux comme une crème anglaise en mélangeant puis mettre le mélange dans un saladier.

5

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.

6

Ajoutez-la au jus de cassis chaud et mélangez. Ajoutez à la crème.

7

Versez les bavarois dans des verres et laissez refroidir 4 h au frigo.

8

Puis décorez à votre convenance !

bordeaux 33300

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