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Bavette à l'échalote
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.02€/p

Bavette à l'échalote

Calories : 478.91 kcal Protides : 24.31 g Lipides : 36.72 g Glucides : 5.21 g pour 1 portion

Miam !!

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Ingrédients

  • 1 morceau de bavette
  • Sel, poivre
  • Sauce aux échalotes :
  • 5 échalotes (ou 6)
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 75 gr de beurre
  • 1/2 cuillère à café de farine
  • Sel poivre
  • persil

Préparation

1

Tranchez le morceau de bavette épais, en lamelle assez minces. Pour cela, couchez le couteau à l'horizontale, dans la coupe transversale de la viande. Déposez toutes ces lamelle sur un plat de service. Mettez-les sur la table.

2

Sauce aux échalotes : épluchez et hachez grossièrement les échalotes. Déposez-les dans une petite casserole avec le vin blanc, de moitié. Ajoutez alors 60 gr. de beurre. Remuez bien.

3

Malaxez la farine à la fourchette avec une noix de beurre. Incorporez-les au beurre d'échalotes, sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a légèrement épaissi, ajoutez un peu de persil haché.

4

Faites cuire la bavette sur la dernière minutes, rajoutez la sauce.

Pessac 33600

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