Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Béchamel
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.15€/p

Béchamel

Calories : 179 kcal Protides : 3.4 g Lipides : 14.36 g Glucides : 9.03 g pour 1 portion

Un classique la béchamel, qui accompagne très bien tous les légumes.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 25 g de beurre
  • 25 g farine
  • 25 cl de lait
  • Sel, poivre
  • muscade
  • crème fraiche
  • 1 jaune d'oeuf, ou 2

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Pour obtenir une sauce mornay ajouter du gruyère à la préparation

Préparation

1

Faire fondre 25 g de beurre.

2

Retirer du feu. Ajouter 25 g farine.

3

Remuer avec le fouet et remettre sur le feu à cuire, tout en remuant.

4

Bien surveiller dans l'arrondie de la casserole, garder le roux blanc !

5

Retirer la casserole du feu Ajouter 25 cl de lait.

6

Fouetter et remettre sur le feu à cuire, toujours fouetter.

7

Ajouter le sel, le poivre, muscade.

8

Ajouter de la crème fraiche.

9

Si elle est trop épaisse rajouter du lait par petite dose.

10

Il faut qu'elle cuise 4 à 5 min mais toujours fouetter car ça prend vite au cul.

11

Pour améliorer la sauce, ajouter 1 ou 2 jaunes d'œufs délayés avec un peu de crème et l'incorporer à la sauce bouillante.

SAINT Aunes 34130

Ses recettes

Kaiserschmarrn (crêpes autrichiennes)

Aimez cette recette !

(2)

Basic cake de Sabeth

Aimez cette recette !

(1)

Radis cuits

Aimez cette recette !

(0)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :